{"product_id":"mauperier-irresitible-blanc","title":"Mauperier Irrésistible Blanc","description":"\u003ch2\u003eMauperier Irrésistible Blanc\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIrrésistible er en hvid Vin de France på Sauvignon Blanc og Chenin Blanc. Citrus og friskhed får følgeskab af en rund tekstur fra modningen på de fine gærrester.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDuften bevæger sig fra lime og pomelo til mere moden ananas. Første indtryk i munden er friskt, hvorefter vinen får en rundere tekstur. Sauvignon Blancs citruspræg møder Chenin Blancs fylde og syre, så vinen både kan ledsage fisk og retter med lidt cremet tilbehør. Afslutningen holder fast i frugt og friskhed.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e60 % Sauvignon Blanc og 40 % Chenin Blanc. Sauvignon Blanc giver citrus og friskhed. Chenin Blanc bidrager med fylde, æblefrugt og syre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAna og Thierry fandt ejendommen i 2022 efter at have ledt efter et sted, hvor familieliv og vinproduktion kunne samles. Ana havde forinden arbejdet med vin hos Château Barbanau. Mauperier ligger ved Les Salles-de-Castillon og råder over 15 hektar vinmarker. Sortimentet spænder fra appellationsvine med Merlot i centrum til hvidvin og en afalkoholiseret rødvin. De enkelte cuvéer får deres egen fremstilling og karakter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne kommer fra udvalgte ler- og kalkholdige jorder. Vinen sælges som Vin de France, og producentens adresse ved Castillon er derfor ikke i sig selv en angivelse af druernes voksested.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGæringen foregår ved lav temperatur for at bevare druernes aromaer. Derefter modner vinen på de fine gærrester, altså de små gærpartikler, som bliver tilbage efter gæringen. Denne kontakt giver mere tekstur og afrunder mundfornemmelsen. Det er med til at forklare, hvorfor vinen både kan virke citrusfrisk og have fylde nok til risotto eller en mild sauce.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🐟 Fisk og skaldyr:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillet havbars med citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDampede blåmuslinger med hvidvin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegte kammuslinger med blomkålspuré\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAspargesrisotto med citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillet fennikel med parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTærte med porrer og gedeost\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 10–12 °C i hvidvinsglas. Ved den temperatur er der plads til både citrusduften og den rundere tekstur. Lad gerne vinen stige lidt i temperatur i glasset, hvis den kommer direkte fra køleskabet. Den er lavet til at blive drukket ung med sin friske frugt. Opbevar en åbnet flaske tæt lukket på køl.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMauperier holder til ved Les Salles-de-Castillon og arbejder med flere udtryk for Bordeauxs druer. Sortimentet omfatter både appellationsvine fra Castillon-Côtes de Bordeaux, Vin de France og en afalkoholiseret rødvin. Disse kategorier har hver deres rammer. Merlots runde frugt går igen i flere røde cuvéer, men blanding og fremstilling varierer. Den hvide Irrésistible kombinerer Sauvignon Blanc og Chenin Blanc og skal forstås på sine egne præmisser. Cuvéen er derfor et bedre udgangspunkt for valget end en forventning om én samlet husstil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil hvidvin er saucen og tilbehøret ofte de bedste pejlemærker. En frisk vin kan give modspil til smør eller fløde, mens en mere fyldig tekstur kan følge stegt fisk, fjerkræ eller bagte grøntsager. Hold meget søde glaseringer og kraftig eddike tilbage, så maden ikke overdøver vinens balance. Smag et lille glas sammen med retten: salt og fedme kan få både frugt og syre til at fremstå anderledes end ved første smagning alene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMauperier\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHvidvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e60 % Sauvignon Blanc og 40 % Chenin Blanc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eKlassifikation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVin de France\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFlaskestørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/en\/pages\/mauperier\"\u003eOm Mauperier\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/en\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eOm vinområdet Bordeaux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mauperier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55570556551495,"sku":"53100-26","price":150.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-mauperier-irresistible-blanc.png?v=1793004017","url":"https:\/\/vinea.dk\/en\/products\/mauperier-irresitible-blanc","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}