{"title":"Casa Vinicola Morando","description":"\u003cp\u003eRødvin, bobler og sødme mødes i Rivata Brachetto d’Acqui fra Casa Vinicola Morando. Huset holder til i Piemonte, hvor Brachetto har sin egen oprindelsesbetegnelse. Hos Vinea er det den mousserende Rivata-aftapning, du kan lære huset at kende gennem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpumante betyder, at vinen er mousserende. Brachetto giver den sin aromatiske karakter, og d’Acqui peger på oprindelsen i Piemonte. Prøv den med friske jordbær først, så vinens frugt får plads. Til chokolade kan du vælge en lille portion med bær, hvor både sødmen og boblerne stadig gør sig bemærket.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rivata-brachetto-spumante-d-acqui-docg","title":"Rivata Brachetto d’Acqui DOCG Spumante","description":"\u003ch2\u003eRivata Brachetto d’Acqui DOCG Spumante\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRivata Brachetto d’Acqui er en sød, rød mousserende vin fra Piemonte. Brachetto-druen giver blomster og røde bær, som passer til frugtdesserter og kager.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJordbær, hindbær og rosenblade præger duften. Smagen er sød med fine bobler og syre, der giver friskhed til frugten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Brachetto. Brachetto er en aromatisk blå drue med rosenduft og røde bær. Sødmen i den færdige vin kommer fra bevaret sukker fra druemosten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCasa Vinicola Morando ligger i Boglietto ved Costigliole d’Asti i Piemonte. Virksomhedens historie går tilbage til slutningen af 1800-tallet, og huset fremstiller og tapper både stille og mousserende vine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBrachetto d’Acqui produceres i Piemonte omkring Acqui Terme. Områdets bakker og jorder med ler, kalk og mergel danner rammen om den lokale Brachetto-drue.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGæringen standses, mens der stadig er sukker tilbage i mosten. Det giver vinens søde stil. Spumante betegner en fuldt mousserende vin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e🫒 Middelhavskøkken:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePanna cotta med jordbær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMandelkage med hindbær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChokoladekage med kirsebær\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🧀 Oste:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRicotta med friske hindbær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMascarponecreme med jordbær\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMild gedeost med kirsebærkompot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 6–8 °C i tulipanformede glas. Opbevar køligt og mørkt, og nyd frugten, mens den er frisk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRivata Brachetto d’Acqui er knyttet til Casa Vinicola Morando og til Piemontes aromatiske mousserende vine. Brachetto er en blå drue, som kan forene blomsterduft og røde bær med en sød stil. Spumante angiver en fuldt mousserende vin. Det gør flasken til et andet valg end en tør aperitif: sødmen er en aktiv del af oplevelsen og bør tænkes sammen med maden. Friske bær, bløde desserter og milde mejeriprodukter giver flere muligheder.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiemontes bakkelandskab rummer druer med markant forskellige egenskaber. Nebbiolos lyse farve kan ledsages af tydelige tanniner, Barbera har ofte en frisk syre, og Arneis viser regionens hvide side. Områdets appellationer og marknavne hjælper med at placere vinen, men det er vigtigt også at se på druen. Servering og madvalg kan gøre en stor forskel, især til de mere strukturerede rødvine. Modenhed på flaske kan med tiden ændre forholdet mellem frugt, duft og tannin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBobler, duft og tekstur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMousserende vin kan opleves både gennem boblerne og gennem selve basisvinens frugt og tekstur. Brut og Extra Brut beskriver tørre kategorier, mens andre betegnelser kan pege på mere sødme. Balancen afhænger også af syren og modningen. Et rummeligt glas kan gøre duften tydeligere end en meget smal flute, og en let stigende temperatur kan åbne flere nuancer. Skænk lidt ad gangen og hold flasken kølig mellem serveringerne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBobler og syre giver interessante muligheder til mad med både sprødhed og fedme. Stegt fisk, lyst kød eller grøntsager med en mild sauce kan være gode udgangspunkter, afhængigt af vinens konkrete fylde og sødme. En tør mousserende vin fungerer ofte bedre til det salte køkken end til en meget sød dessert. Brug gerne et tulipanformet glas, så du både kan opleve moussen og vinens duft under måltidet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eItalien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBobler\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eServeringstemperatur\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e6–8 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCasa Vinicola Morando\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePiemonte\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Brachetto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/en\/pages\/casa-vinicola-morando\"\u003eCasa Vinicola Morando og Rivata\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/en\/pages\/piemonte-vinomraade\"\u003ePiemonte: Nebbiolo, Barbera og Arneis\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Casa Vinicola Morando","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51642548912455,"sku":"50048-nv","price":148.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-53476853317959.png?v=1793372849"}],"url":"https:\/\/vinea.dk\/en\/collections\/casa-vinicola-morando.oembed","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}