{"title":"Mauperier","description":"\u003cp\u003eHos Mauperier går der en linje fra rød Bordeaux ved Castillon til de mere frit navngivne aftapninger i sortimentet. La Vie de Château og Anticonformiste er to røde indgange til familieejendommen. Irrésistible er den hvide, og Affranchi 0.0 er husets alkoholfri aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå den røde side kan du sætte La Vie de Château 2020 til en gryderet og prøve Anticonformiste 2022 til svampe eller charcuteri. Vil du smage en anden side af samme familie, giver den hvide Irrésistible og den afalkoholiserede Affranchi 0.0 hver deres indgang til sortimentet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/mauperier\"\u003eLæs om Mauperier\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"mauperier-anticonformiste-rouge-2022-mg","title":"Mauperier Anticonformiste Rouge 2022 Magnum","description":"\u003ch2\u003eMauperier Anticonformiste Rouge 2022 Magnum\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAnticonformiste 2022 i magnum er en økologisk Castillon-Côtes de Bordeaux med koncentreret frugt og tanniner. Flasken rummer 1,5 liter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eViol og solbær giver duften et mørkt, blomstrende udtryk, mens peber og diskrete ristede toner tilfører dybde. I munden er frugten koncentreret, og tanninerne har et fint, fast greb. Det er en fyldig rødvin, hvor strukturen bliver tydeligst alene og falder mere naturligt på plads sammen med mad. Afslutningen holder fast i frugten med et let grafitpræg.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e95 % Merlot og 5 % Cabernet Sauvignon. Merlot giver rund frugt og fylde. Cabernet Sauvignon bidrager med solbær og tanniner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAna og Thierry fandt ejendommen i 2022 efter at have ledt efter et sted, hvor familieliv og vinproduktion kunne samles. Ana havde forinden arbejdet med vin hos Château Barbanau. Mauperier ligger ved Les Salles-de-Castillon og råder over 15 hektar vinmarker. Sortimentet spænder fra appellationsvine med Merlot i centrum til hvidvin og en afalkoholiseret rødvin. De enkelte cuvéer får deres egen fremstilling og karakter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCastillon-Côtes de Bordeaux ligger øst for Saint-Émilion på Bordeauxs højre bred. Mauperiers marker ligger overvejende på sydvendte plateauer og skråninger i 50–80 meters højde. Sand og silt i overfladen ligger over en lerholdig undergrund. Overfladen lader vand sive ned, mens leret kan holde på fugt i tørre perioder. Her har Merlot en central plads i både markerne og vinene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMerlot modner i rå beton og delvist i store træfade, mens Cabernet Sauvignon ligger i TAVA-amforaer. De forskellige dele modner sideløbende i 15 måneder, før de samles. Beton og amfora bidrager ikke med samme træpræg som egetræ, mens fadandelen giver en anden ramme om modningen. Kombinationen er central for vinens balance mellem koncentreret frugt og fast struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBraiserede oksekæber med rødvinssauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillet lammekrone med rosmarin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt andebryst med svampe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuberginegrateng med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvamperagout med linser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagte portobellosvampe med timian\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved omkring 16 °C i rummelige rødvinsglas. Smag på vinen, når du åbner den, og giv den luft, hvis tanninerne virker stramme. Producenten angiver et udviklingspotentiale på 5–10 år fra årgangen, afhængigt af opbevaringen. En mørk kælder med stabil, kølig temperatur giver de bedste betingelser. Til maden passer især stegeskorpe, svampe og langsomt tilberedt kød.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMauperier holder til ved Les Salles-de-Castillon og arbejder med flere udtryk for Bordeauxs druer. Sortimentet omfatter både appellationsvine fra Castillon-Côtes de Bordeaux, Vin de France og en afalkoholiseret rødvin. Disse kategorier har hver deres rammer. Merlots runde frugt går igen i flere røde cuvéer, men blanding og fremstilling varierer. Den hvide Irrésistible kombinerer Sauvignon Blanc og Chenin Blanc og skal forstås på sine egne præmisser. Cuvéen er derfor et bedre udgangspunkt for valget end en forventning om én samlet husstil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMauperier\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e95 % Merlot og 5 % Cabernet Sauvignon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2022\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Castillon-Côtes de Bordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkohol\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e14,5 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFlaskestørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,5 l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eØkologisk\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/mauperier\"\u003eOm Mauperier\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eOm vinområdet Bordeaux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mauperier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55570555306311,"sku":"53105-22","price":690.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63139674947911.png?v=1793373420"},{"product_id":"mauperier-anticonformiste-rouge-2022","title":"Mauperier Anticonformiste Rouge 2022","description":"\u003ch2\u003eMauperier Anticonformiste Rouge 2022\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAnticonformiste 2022 er en økologisk Castillon-Côtes de Bordeaux på Merlot og Cabernet Sauvignon. Beton, store træfade og amforaer giver plads til frugten og vinens faste struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eViol og solbær giver duften et mørkt, blomstrende udtryk, mens peber og diskrete ristede toner tilfører dybde. I munden er frugten koncentreret, og tanninerne har et fint, fast greb. Det er en fyldig rødvin, hvor strukturen bliver tydeligst alene og falder mere naturligt på plads sammen med mad. Afslutningen holder fast i frugten med et let grafitpræg.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e95 % Merlot og 5 % Cabernet Sauvignon. Merlot giver blommefrugt og fylde. Cabernet Sauvignon tilfører solbær og tanniner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAna og Thierry fandt ejendommen i 2022 efter at have ledt efter et sted, hvor familieliv og vinproduktion kunne samles. Ana havde forinden arbejdet med vin hos Château Barbanau. Mauperier ligger ved Les Salles-de-Castillon og råder over 15 hektar vinmarker. Sortimentet spænder fra appellationsvine med Merlot i centrum til hvidvin og en afalkoholiseret rødvin. De enkelte cuvéer får deres egen fremstilling og karakter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCastillon-Côtes de Bordeaux ligger øst for Saint-Émilion på Bordeauxs højre bred. Mauperiers marker ligger overvejende på sydvendte plateauer og skråninger i 50–80 meters højde. Sand og silt i overfladen ligger over en lerholdig undergrund. Overfladen lader vand sive ned, mens leret kan holde på fugt i tørre perioder. Her har Merlot en central plads i både markerne og vinene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMerlot modner i rå beton og delvist i store træfade, mens Cabernet Sauvignon ligger i TAVA-amforaer. De forskellige dele modner sideløbende i 15 måneder, før de samles. Beton og amfora bidrager ikke med samme træpræg som egetræ, mens fadandelen giver en anden ramme om modningen. Kombinationen er central for vinens balance mellem koncentreret frugt og fast struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBraiserede oksekæber med rødvinssauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillet lammekrone med rosmarin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt andebryst med svampe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuberginegrateng med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvamperagout med linser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagte portobellosvampe med timian\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved omkring 16 °C i rummelige rødvinsglas. Smag på vinen, når du åbner den, og giv den luft, hvis tanninerne virker stramme. Producenten angiver et udviklingspotentiale på 5–10 år fra årgangen, afhængigt af opbevaringen. En mørk kælder med stabil, kølig temperatur giver de bedste betingelser. Til maden passer især stegeskorpe, svampe og langsomt tilberedt kød.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMauperier holder til ved Les Salles-de-Castillon og arbejder med flere udtryk for Bordeauxs druer. Sortimentet omfatter både appellationsvine fra Castillon-Côtes de Bordeaux, Vin de France og en afalkoholiseret rødvin. Disse kategorier har hver deres rammer. Merlots runde frugt går igen i flere røde cuvéer, men blanding og fremstilling varierer. Den hvide Irrésistible kombinerer Sauvignon Blanc og Chenin Blanc og skal forstås på sine egne præmisser. Cuvéen er derfor et bedre udgangspunkt for valget end en forventning om én samlet husstil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMauperier\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e95 % Merlot og 5 % Cabernet Sauvignon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2022\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Castillon-Côtes de Bordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkohol\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e14,5 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFlaskestørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eØkologisk\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProduktion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCa. 4.500 flasker\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/mauperier\"\u003eOm Mauperier\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eOm vinområdet Bordeaux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mauperier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55570555470151,"sku":"53104-22","price":297.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63139669901639.png?v=1793373428"},{"product_id":"mauperier-la-vie-de-chateau-rouge-2020","title":"Mauperier La Vie de Château Rouge 2020","description":"\u003ch2\u003eMauperier La Vie de Château Rouge 2020\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Vie de Château 2020 er en Castillon-Côtes de Bordeaux med Merlot som bærende drue. Cabernet Sauvignon og Malbec giver modspil til den runde frugt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSolbær, brombær og modne kirsebær præger næsen, ledsaget af krydrede nuancer. Smagen er tæt og rund med moden frugt, bløde tanniner og friskhed gennem afslutningen. Merlot står tydeligt i forgrunden, men de små andele Cabernet Sauvignon og Malbec tilfører mere kant og mørk frugt. Du får en fyldig Bordeaux, som især passer til retter med sauce, svampe eller stegt kød.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e94 % Merlot, 3 % Cabernet Sauvignon og 3 % Malbec. Merlot giver blommefrugt og rundhed. Cabernet Sauvignon tilfører solbær og struktur. Malbec bidrager med mørk frugt og krydderier.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAna og Thierry fandt ejendommen i 2022 efter at have ledt efter et sted, hvor familieliv og vinproduktion kunne samles. Ana havde forinden arbejdet med vin hos Château Barbanau. Mauperier ligger ved Les Salles-de-Castillon og råder over 15 hektar vinmarker. Sortimentet spænder fra appellationsvine med Merlot i centrum til hvidvin og en afalkoholiseret rødvin. De enkelte cuvéer får deres egen fremstilling og karakter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCastillon-Côtes de Bordeaux ligger øst for Saint-Émilion på Bordeauxs højre bred. Mauperiers marker ligger overvejende på sydvendte plateauer og skråninger i 50–80 meters højde. Sand og silt i overfladen ligger over en lerholdig undergrund. Overfladen lader vand sive ned, mens leret kan holde på fugt i tørre perioder. Her har Merlot en central plads i både markerne og vinene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne kommer fra 35–45 år gamle vinstokke. Gæringen foregår i beton, hvorefter vinen modner i alt 15 måneder, delvist på franske egetræsfade. Kontakten med drueskallerne under gæringen giver farve og tanniner. Den efterfølgende modning samler frugt og struktur, mens fadandelen bidrager til det krydrede udtryk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBraiserede oksekæber med rødvinssauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillet lammekrone med rosmarin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt andebryst med svampe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuberginegrateng med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvamperagout med linser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagte portobellosvampe med timian\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved cirka 16 °C i et rummeligt glas. Smag ved åbning og giv vinen lidt luft, hvis duften virker lukket. Producentens vejledende udviklingspotentiale er 5–10 år fra høståret ved god opbevaring. Vinen kan nydes nu, især til mad med fylde og umami. Opbevar flasken mørkt og køligt ved stabil temperatur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMauperier holder til ved Les Salles-de-Castillon og arbejder med flere udtryk for Bordeauxs druer. Sortimentet omfatter både appellationsvine fra Castillon-Côtes de Bordeaux, Vin de France og en afalkoholiseret rødvin. Disse kategorier har hver deres rammer. Merlots runde frugt går igen i flere røde cuvéer, men blanding og fremstilling varierer. Den hvide Irrésistible kombinerer Sauvignon Blanc og Chenin Blanc og skal forstås på sine egne præmisser. Cuvéen er derfor et bedre udgangspunkt for valget end en forventning om én samlet husstil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMauperier\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e94 % Merlot, 3 % Cabernet Sauvignon og 3 % Malbec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2020\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Castillon-Côtes de Bordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkohol\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e15 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFlaskestørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/mauperier\"\u003eOm Mauperier\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eOm vinområdet Bordeaux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mauperier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55570555797831,"sku":"53103-20","price":220.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63139687924039.png?v=1793373454"},{"product_id":"mauperier-rouge","title":"Rouge de Mauperier Vin de France","description":"\u003ch2\u003eRouge de Mauperier Vin de France\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRouge de Mauperier er en frugtpræget rødvin på Merlot, Malbec og Cabernet Sauvignon. Den bløde tanninstruktur passer til retter med lam, and og svampe.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJordbær, hindbær og kirsebær møder mørkere toner af brombær og solbær. Smagen er rund og saftig med friskhed og milde tanniner. Det giver en rødvin, der kan følge et måltid uden at kræve tunge saucer eller meget kraftige råvarer. Prøv den til ovnretter med aubergine og tomat, stegt fjerkræ eller svampe med linser.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e93 % Merlot, 4 % Malbec og 3 % Cabernet Sauvignon. Merlot giver blommefrugt og rundhed. Malbec tilfører mørke bær og krydderier. Cabernet Sauvignon bidrager med solbær og tanniner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAna og Thierry fandt ejendommen i 2022 efter at have ledt efter et sted, hvor familieliv og vinproduktion kunne samles. Ana havde forinden arbejdet med vin hos Château Barbanau. Mauperier ligger ved Les Salles-de-Castillon og råder over 15 hektar vinmarker. Sortimentet spænder fra appellationsvine med Merlot i centrum til hvidvin og en afalkoholiseret rødvin. De enkelte cuvéer får deres egen fremstilling og karakter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVinen kommer fra Frankrig og sælges som Vin de France. Producenten holder til ved Castillon i Bordeaux. Vin de France er en bredere geografisk betegnelse end Castillon-Côtes de Bordeaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe tre druer samles i en blanding med Merlot som tydeligt udgangspunkt. Ved fremstilling af rødvin giver kontakten mellem most og skaller farve, smag og tanniner. Her er det færdige udtryk præget af frisk bærfrugt og en blød struktur. Vin de France-betegnelsen giver producenten mulighed for at sammensætte vinen uden at følge en enkelt appellations druesammensætning.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBraiserede oksekæber med rødvinssauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillet lammekrone med rosmarin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt andebryst med svampe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuberginegrateng med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvamperagout med linser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagte portobellosvampe med timian\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér let køligt ved omkring 16 °C. Et almindeligt rødvinsglas giver god plads til den friske bærduft. Producenten anbefaler vinen til den unge frugt og angiver en kortere tidshorisont på 2–3 år. Gem den derfor for at bevare frugten frem for at søge mange års udvikling. Luk en åbnet flaske tæt og stil den på køl.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMauperier holder til ved Les Salles-de-Castillon og arbejder med flere udtryk for Bordeauxs druer. Sortimentet omfatter både appellationsvine fra Castillon-Côtes de Bordeaux, Vin de France og en afalkoholiseret rødvin. Disse kategorier har hver deres rammer. Merlots runde frugt går igen i flere røde cuvéer, men blanding og fremstilling varierer. Den hvide Irrésistible kombinerer Sauvignon Blanc og Chenin Blanc og skal forstås på sine egne præmisser. Cuvéen er derfor et bedre udgangspunkt for valget end en forventning om én samlet husstil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMauperier\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e93 % Merlot, 4 % Malbec og 3 % Cabernet Sauvignon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eKlassifikation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVin de France\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkohol\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e13 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFlaskestørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/mauperier\"\u003eOm Mauperier\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eOm vinområdet Bordeaux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mauperier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55570556125511,"sku":"53102-26","price":145.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63139683991879.png?v=1793373461"},{"product_id":"mauperier-0-rouge","title":"Mauperier Affranchi 0.0 Rouge","description":"\u003ch2\u003eMauperier Affranchi 0.0 Rouge\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAffranchi 0.0 Rouge er Mauperiers afalkoholiserede rødvin på Merlot. Røde og mørke bær møder en blød tanninstruktur i et alkoholfrit alternativ til middagsbordet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJordbær og kirsebær står sammen med brombær og solbær i duften. Smagen er rund med friskhed, bløde tanniner og et let vaniljepræg i afslutningen. Afalkoholiseringen ændrer vinens fylde og mundfornemmelse, så frugt og syre får en anden balance end i almindelig rødvin. Den passer især til retter, hvor urter, svampe og tilberedte grøntsager bidrager med smag.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Merlot. Merlot giver rød og mørk bærfrugt samt en afrundet struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAna og Thierry fandt ejendommen i 2022 efter at have ledt efter et sted, hvor familieliv og vinproduktion kunne samles. Ana havde forinden arbejdet med vin hos Château Barbanau. Mauperier ligger ved Les Salles-de-Castillon og råder over 15 hektar vinmarker. Sortimentet spænder fra appellationsvine med Merlot i centrum til hvidvin og en afalkoholiseret rødvin. De enkelte cuvéer får deres egen fremstilling og karakter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBasisvinen forberedes hos Mauperier ved Castillon i Bordeaux. Den færdige vin er afalkoholiseret og skal ses som sin egen vintype, hvor både syre, frugt og tekstur opleves anderledes end i en almindelig rødvin.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAna forbereder først en basisvin på Merlot hos Mauperier. Derefter fjernes alkoholen under vakuum hos en specialist i Gironde. Det lavere tryk gør det muligt at arbejde ved lavere temperatur end ved almindelig opvarmning. Producenten tilsætter ikke aroma efter afalkoholiseringen. Resultatet er et alkoholfrit alternativ med udgangspunkt i vin og druekarakter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBraiserede oksekæber med rødvinssauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillet lammekrone med rosmarin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt andebryst med svampe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuberginegrateng med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvamperagout med linser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagte portobellosvampe med timian\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 14–16 °C i rødvinsglas. Den let kølige temperatur understøtter friskheden og holder frugten samlet. Vælg gerne mad med moderat styrke, så vinens lettere struktur får plads. Efter åbning skal flasken lukkes tæt og opbevares på køl. Den er beregnet til at blive nydt med sin frugt frem for lang kælderlagring.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMauperier holder til ved Les Salles-de-Castillon og arbejder med flere udtryk for Bordeauxs druer. Sortimentet omfatter både appellationsvine fra Castillon-Côtes de Bordeaux, Vin de France og en afalkoholiseret rødvin. Disse kategorier har hver deres rammer. Merlots runde frugt går igen i flere røde cuvéer, men blanding og fremstilling varierer. Den hvide Irrésistible kombinerer Sauvignon Blanc og Chenin Blanc og skal forstås på sine egne præmisser. Cuvéen er derfor et bedre udgangspunkt for valget end en forventning om én samlet husstil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruen og dens udtryk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn alkoholfri vin har en anden mundfornemmelse end en almindelig vin, fordi alkoholen ikke bidrager med samme fylde. Vælg derfor mad, hvor frugt og friskhed får plads. Grøntsagsretter, milde krydderier og retter med en afstemt sauce kan være gode muligheder. Server vinen køligt og smag den sammen med maden. Det er balancen i det færdige produkt, som er relevant, frem for at forvente præcis samme oplevelse som i en alkoholholdig flaske.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMauperier\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Merlot\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAfalkoholiseret rødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkohol\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,0 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFlaskestørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/mauperier\"\u003eOm Mauperier\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eOm vinområdet Bordeaux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mauperier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55570556387655,"sku":"53101-26","price":165.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63139678978375.png?v=1793373471"},{"product_id":"mauperier-irresitible-blanc","title":"Mauperier Irrésistible Blanc","description":"\u003ch2\u003eMauperier Irrésistible Blanc\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIrrésistible er en hvid Vin de France på Sauvignon Blanc og Chenin Blanc. Citrus og friskhed får følgeskab af en rund tekstur fra modningen på de fine gærrester.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDuften bevæger sig fra lime og pomelo til mere moden ananas. Første indtryk i munden er friskt, hvorefter vinen får en rundere tekstur. Sauvignon Blancs citruspræg møder Chenin Blancs fylde og syre, så vinen både kan ledsage fisk og retter med lidt cremet tilbehør. Afslutningen holder fast i frugt og friskhed.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e60 % Sauvignon Blanc og 40 % Chenin Blanc. Sauvignon Blanc giver citrus og friskhed. Chenin Blanc bidrager med fylde, æblefrugt og syre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAna og Thierry fandt ejendommen i 2022 efter at have ledt efter et sted, hvor familieliv og vinproduktion kunne samles. Ana havde forinden arbejdet med vin hos Château Barbanau. Mauperier ligger ved Les Salles-de-Castillon og råder over 15 hektar vinmarker. Sortimentet spænder fra appellationsvine med Merlot i centrum til hvidvin og en afalkoholiseret rødvin. De enkelte cuvéer får deres egen fremstilling og karakter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne kommer fra udvalgte ler- og kalkholdige jorder. Vinen sælges som Vin de France, og producentens adresse ved Castillon er derfor ikke i sig selv en angivelse af druernes voksested.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGæringen foregår ved lav temperatur for at bevare druernes aromaer. Derefter modner vinen på de fine gærrester, altså de små gærpartikler, som bliver tilbage efter gæringen. Denne kontakt giver mere tekstur og afrunder mundfornemmelsen. Det er med til at forklare, hvorfor vinen både kan virke citrusfrisk og have fylde nok til risotto eller en mild sauce.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🐟 Fisk og skaldyr:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillet havbars med citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDampede blåmuslinger med hvidvin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegte kammuslinger med blomkålspuré\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAspargesrisotto med citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillet fennikel med parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTærte med porrer og gedeost\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 10–12 °C i hvidvinsglas. Ved den temperatur er der plads til både citrusduften og den rundere tekstur. Lad gerne vinen stige lidt i temperatur i glasset, hvis den kommer direkte fra køleskabet. Den er lavet til at blive drukket ung med sin friske frugt. Opbevar en åbnet flaske tæt lukket på køl.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMauperier holder til ved Les Salles-de-Castillon og arbejder med flere udtryk for Bordeauxs druer. Sortimentet omfatter både appellationsvine fra Castillon-Côtes de Bordeaux, Vin de France og en afalkoholiseret rødvin. Disse kategorier har hver deres rammer. Merlots runde frugt går igen i flere røde cuvéer, men blanding og fremstilling varierer. Den hvide Irrésistible kombinerer Sauvignon Blanc og Chenin Blanc og skal forstås på sine egne præmisser. Cuvéen er derfor et bedre udgangspunkt for valget end en forventning om én samlet husstil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil hvidvin er saucen og tilbehøret ofte de bedste pejlemærker. En frisk vin kan give modspil til smør eller fløde, mens en mere fyldig tekstur kan følge stegt fisk, fjerkræ eller bagte grøntsager. Hold meget søde glaseringer og kraftig eddike tilbage, så maden ikke overdøver vinens balance. Smag et lille glas sammen med retten: salt og fedme kan få både frugt og syre til at fremstå anderledes end ved første smagning alene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMauperier\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHvidvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e60 % Sauvignon Blanc og 40 % Chenin Blanc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eKlassifikation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVin de France\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFlaskestørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/mauperier\"\u003eOm Mauperier\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eOm vinområdet Bordeaux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mauperier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55570556551495,"sku":"53100-26","price":150.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63139692151111.png?v=1793373480"}],"url":"https:\/\/vinea.dk\/collections\/mauperier.oembed","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}