{"title":"Catalonien","description":"\u003cp\u003eSe Vineas udvalg af vine fra Catalonien. Sammenlign de enkelte vines druer, årgang og stil, og find en vin til dit næste måltid.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"o-remota-ales-negres-19","title":"Terra Remota Ales Negres Catalunya 2019","description":"\u003ch2\u003eTerra Remota Ales Negres Catalunya 2019\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAles Negres 2019 er en rødvin på Grenache fra Catalonien. En afrundet stil med bærfrugt og krydderier, der passer til retter fra middelhavskøkkenet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCuvéens stil er præget af røde og mørke bær med et let krydret præg. Smagen har rund frugt og tanniner. Flaskelagringen kan tilføre mere udviklede nuancer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Grenache. Grenache giver bærfrugt, fylde og forholdsvis runde tanniner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAles er en serie fra Terra Remota, som drives af Emma og Marc Bournazeau i Catalonien. Serien omfatter hvide, røde og rosévine og har sin egen oprindelsesbetegnelse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAles Negres hører under DO Catalunya. Druerne til årgang 2019 blev dyrket i middelhavsklima på jord med ler og kalk. Dyrkningen var under omlægning til økologi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden, sorteres og afstilkes. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur med tre til fire ugers skindkontakt. Vinen modner ni måneder, hovedsageligt i ståltank og med en mindre del på træfade. Partierne samles før aftapningen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillede lammekoteletter med rosmarin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt kylling med citron og oliven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraiserede svinekæber med timian\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRatatouille med bagte peberfrugter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta med aubergine og tomat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvampeomelet med persille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServer ved 15–17 °C. Smag vinen ved åbning, og lad den udvikle sig i glasset. Årgang 2019 er moden, og udviklingen afhænger af opbevaringen. Hæld forsigtigt ved eventuelt bundfald.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTerra Remota er knyttet til Empordà i det nordøstlige Catalonien. Husets cuvéer viser forskellige blandinger og ambitioner, fra de mere umiddelbare vine til Camino, Clos Adrien og Usted. Det er derfor cuvéens konkrete druer og fremstilling, som skal være udgangspunktet for oplevelsen. Den samme blanding bør ikke automatisk overføres fra én årgang til en anden. Ved bordet er det især balancen mellem moden frugt, friskhed og tannin, der gør forskellen mellem vinene i sortimentet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCatalonien rummer både kystnære og højtliggende vinmarker. Køligere nætter, vind og forskelle i jordbund kan bevare friskheden i druer, som også får rigeligt sollys. De lokale sorter er vigtige for mange af områdets producenter, men internationale druer indgår også i flere cuvéer. Det giver forskellige muligheder for at kombinere aromatisk frugt, fylde og struktur. Empordà og Penedès har hver deres geografiske rammer og skal ikke opfattes som én samlet vinstil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruen og dens udtryk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTerra Remota\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2019\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSpanien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCatalonien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Grenache\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFlaskestørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDO Catalunya\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkohol\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e14 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDyrkning\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eUnder omlægning til økologi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProduktion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e30.000 flasker\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/terra-remota-1\"\u003eLæs om Terra Remota\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/catalunya-vinomraade\"\u003eLæs om Catalunya\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Remota","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46733078462791,"sku":"50022-19","price":118.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-49916792537415.png?v=1793372123"}],"url":"https:\/\/vinea.dk\/collections\/catalonien.oembed","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}