{"title":"Castilla y León","description":"\u003cp\u003eSe Vineas udvalg af vine fra Castilla y León. Sammenlign de enkelte vines druer, årgang og stil, og find en vin til dit næste måltid.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"1-vareoprettelse-kopi","title":"Cuatro Rayas - Vendimia Nocturna 0 %","description":"\u003ch2\u003eCuatro Rayas Vendimia Nocturna 0 %\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVendimia Nocturna 0 % er en afalkoholiseret hvidvin på Verdejo. Fennikel, citrus og hvid frugt giver en frisk stil med en blød smag.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSmagsnoter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDuften har fennikel, citrus og hvid frugt. Smagen er blød med let livlighed og en frisk, frugtig afslutning.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Verdejo. Verdejo bidrager med citrus, urtede aromaer og en let bitterhed, som giver friskhed til smagen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOm producenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBodega Cuatro Rayas er et kooperativ med base i La Seca ved Rueda. Vinbønder fra Valladolid og Segovia leverer druer til huset, som fremstiller både friske hvidvine, fadlagrede vine og økologiske cuvéer. Fremstilling og certificering varierer mellem serierne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinområdet og jordbunden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne kommer fra Cuatro Rayas’ dyrkere i Castilla y León. Verdejo er en central drue for kooperativet og giver også her vinens aromatiske udgangspunkt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes mekanisk om natten og gærer i temperaturstyrede ståltanke. Alkoholen fjernes derefter ved en kort destillation under vakuum, som begrænser varmepåvirkningen og hjælper med at bevare aromaerne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMadparring\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🐟 Fisk og skaldyr:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDampede blåmuslinger med hvidvin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt søtunge meunière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLinguine med hjertemuslinger og persille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRisotto med grønne asparges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTærte med porrer og gedeost\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillet fennikel med citron\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServer ved 8 til 10 °C. Lad vinen få lidt tid i glasset, så aromaerne træder frem. Opbevar mørkt og køligt ved stabil temperatur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCuatro Rayas har sit udgangspunkt i Castilla y León og er især forbundet med de hvide druer i Rueda. Verdejo og Sauvignon Blanc giver to forskellige indgange til de friske hvidvine, mens de røde produkter og de alkoholfrie udgaver udgør andre dele af sortimentet. Cuvéenavn, drue og appellation skal derfor læses samlet. En Sauvignon Blanc og en Verdejo kan begge have friskhed, men duft og tekstur er ikke de samme. De alkoholfrie vine bør også serveres og vurderes ud fra deres egen balance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCastilla y León har et indlandspræget klima, hvor varme dage og køligere nætter kan give forskellige betingelser gennem modningsperioden. Rueda og Ribera del Duero har hver deres appellationer og drueprofiler. En Verdejo fra Rueda og en Tempranillo fra Ribera del Duero skal derfor ikke forventes at have samme stil. Se på den konkrete cuvée og dens fremstilling. Til bordet er det især vinens syre, frugt og eventuelle tannin, som hjælper med at finde den rette ret.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruen og dens udtryk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn alkoholfri vin har en anden mundfornemmelse end en almindelig vin, fordi alkoholen ikke bidrager med samme fylde. Vælg derfor mad, hvor frugt og friskhed får plads. Grøntsagsretter, milde krydderier og retter med en afstemt sauce kan være gode muligheder. Server vinen køligt og smag den sammen med maden. Det er balancen i det færdige produkt, som er relevant, frem for at forvente præcis samme oplevelse som i en alkoholholdig flaske.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducent: Bodega Cuatro Rayas\u003cbr\u003eLand: Spanien\u003cbr\u003eRegion: Castilla y León\u003cbr\u003eDrue: 100 % Verdejo\u003cbr\u003eVintype: Alkoholfri hvidvin\u003cbr\u003eAlkohol: 0 %\u003cbr\u003eCertificering: Vegansk\u003cbr\u003eFlaskestørrelse: 75 cl\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/cuatro-rayas\"\u003eOm Cuatro Rayas\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/castilla-y-leon-vinomraade\"\u003eLæs om Castilla y León\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cuatro Rayas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52151092773191,"sku":"50041-24","price":115.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63144788918599.png?v=1793373168"},{"product_id":"cuatro-rayas-tempra-10-meses-barrica-2023","title":"Cuatro Rayas - Tempranillo 10 Meses Barrica 2023","description":"\u003ch2\u003eCuatro Rayas Tempranillo 10 Meses Barrica 2023\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDenne Tempranillo modnes ti måneder på nye fade af fransk og amerikansk eg. Moden rød frugt og blomme ledsages af fine tanniner og en afrundet smag.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSmagsnoter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDuften har moden rød frugt og blomme. Smagen er rund med middel fylde, fine tanniner og frisk syre, som giver balance til frugten og fadpræget.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Tempranillo. Tempranillo bidrager med bærfrugt, struktur og tanniner, som afrundes under fadlagringen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOm producenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBodega Cuatro Rayas er et kooperativ med base i La Seca ved Rueda. Vinbønder fra Valladolid og Segovia leverer druer til huset, som fremstiller både friske hvidvine, fadlagrede vine og økologiske cuvéer. Fremstilling og certificering varierer mellem serierne.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinområdet og jordbunden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVinen kommer fra Castilla y León i det nordlige Spanien. Områdets kontinentale klima giver varme dage og køligere nætter i vækstsæsonen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGæringen foregår i temperaturstyrede ståltanke med daglige overpumpninger. Vinen modnes derefter ti måneder på nye franske og amerikanske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMadparring\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillet lammekrone med rosmarin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraiserede oksekæber med rødvin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt andebryst med svampe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProvençalsk grøntsagstian\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagte auberginer med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegte svampe med linser og timian\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServer ved 14 til 16 °C. Lad vinen få lidt tid i glasset, så aromaerne træder frem. Opbevar mørkt og køligt ved stabil temperatur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCuatro Rayas har sit udgangspunkt i Castilla y León og er især forbundet med de hvide druer i Rueda. Verdejo og Sauvignon Blanc giver to forskellige indgange til de friske hvidvine, mens de røde produkter og de alkoholfrie udgaver udgør andre dele af sortimentet. Cuvéenavn, drue og appellation skal derfor læses samlet. En Sauvignon Blanc og en Verdejo kan begge have friskhed, men duft og tekstur er ikke de samme. De alkoholfrie vine bør også serveres og vurderes ud fra deres egen balance.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCastilla y León har et indlandspræget klima, hvor varme dage og køligere nætter kan give forskellige betingelser gennem modningsperioden. Rueda og Ribera del Duero har hver deres appellationer og drueprofiler. En Verdejo fra Rueda og en Tempranillo fra Ribera del Duero skal derfor ikke forventes at have samme stil. Se på den konkrete cuvée og dens fremstilling. Til bordet er det især vinens syre, frugt og eventuelle tannin, som hjælper med at finde den rette ret.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruen og dens udtryk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProducent: Bodega Cuatro Rayas\u003cbr\u003eÅrgang: 2023\u003cbr\u003eLand: Spanien\u003cbr\u003eRegion: Castilla y León\u003cbr\u003eKlassifikation: Vino de la Tierra de Castilla y León\u003cbr\u003eDrue: 100 % Tempranillo\u003cbr\u003eVintype: Rødvin\u003cbr\u003eAlkohol: 13,5 %\u003cbr\u003eFlaskestørrelse: 75 cl\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/cuatro-rayas\"\u003eOm Cuatro Rayas\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/castilla-y-leon-vinomraade\"\u003eLæs om Castilla y León\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cuatro Rayas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53737256091975,"sku":"50045-23","price":160.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-58785780793671.png?v=1793373859"}],"url":"https:\/\/vinea.dk\/collections\/castilla-y-leon.oembed","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}