{"title":"Bordeaux","description":"\u003cp\u003eSe Vineas udvalg af vine fra Bordeaux. Sammenlign de enkelte vines druer, årgang og stil, og find en vin til dit næste måltid.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chateau-jean-faux-sainte-radegonde-bio-bordeaux-superieur-2015","title":"Château Jean Faux Sainte Radegonde BIO Bordeaux Supérieur 2015","description":"\u003ch2\u003eChâteau Jean Faux Sainte Radegonde BIO Bordeaux Supérieur 2015\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSainte Radegonde 2015 er en økologisk Bordeaux Supérieur på Merlot og Cabernet Franc. Mørke bær og diskrete krydderier møder en fast, afrundet struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eModne blommer og mørke bær får selskab af cedertræ og mere udviklede, jordede nuancer. Tanninerne giver stadig hold til frugten. Som en moden vin bør flasken smages ved åbning, før den eventuelt får mere luft.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e80 % Merlot og 20 % Cabernet Franc. Merlot bidrager med blommefrugt og fylde. Cabernet Franc tilfører friskhed, krydderier og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePascal Collotte købte ejendommen i 2002. Hans baggrund som bødker præger det omhyggelige arbejde med fadene. Vinmarkerne dyrkes økologisk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarkerne ligger ved Sainte-Radegonde i Bordeaux på skråninger og plateauer med ler og kalksten. Lerjorden holder på vandet, mens beliggenheden og kalkstenen er vigtige dele af markernes vækstvilkår.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne gæres i tanke, og vinen modnes efterfølgende på franske egetræsfade. Fadmodningen afrunder tanninerne og tilfører diskrete krydrede toner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLammeculotte med rosmarin og ovnkartofler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrecôte med skalotteløgssauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraiseret kalveskank med rodfrugter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSvamperagout med smørstegt polenta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratineret aubergine med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLinser med bagte rodfrugter og timian\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 16–18 °C. Smag vinen ved åbning, og giv den lidt luft efter behov. Ældre flasker kan have bundfald og bør skænkes forsigtigt eller omhældes umiddelbart før servering.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau Jean Faux ligger ved Sainte-Radegonde i Bordeaux-området. Sortimentet omfatter både røde og hvide vine, som viser to forskellige sider af Bordeauxs druer. Merlot og Cabernet Franc er vigtige i de røde cuvéer, mens Sauvignon Blanc og Sémillon indgår i de hvide. De enkelte vine har derfor forskellige behov ved bordet. Det er mere oplysende at se på druerne og cuvéen end blot på ordet Bordeaux. Årgang, modning og serveringstemperatur er med til at forme oplevelsen i glasset.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eChâteau Jean Faux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2015\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e80 % Merlot og 20 % Cabernet Franc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFlaskestørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBordeaux Supérieur AOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDyrkning\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eØkologisk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/chateau-jean-faux\"\u003eLæs om Château Jean Faux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eLæs om vinområdet Bordeaux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château Jean Faux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53452109906247,"sku":"52070-15","price":295.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-57372009464135.png?v=1793373809"},{"product_id":"chateau-jean-faux-sainte-radegonde-bio-bordeaux-superieur-2017-kopi","title":"Château Jean Faux Sainte Radegonde BIO Bordeaux Supérieur 2019","description":"\u003ch2\u003eChâteau Jean Faux Sainte Radegonde BIO Bordeaux Supérieur 2019\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSainte Radegonde 2019 er en økologisk Bordeaux Supérieur på Merlot og Cabernet Franc. Mørke bær og diskrete krydderier møder en fast, afrundet struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eModne mørke bær og blommer præger duften sammen med diskrete krydderier og fadtoner. Smagen er fyldig med saftig frugt og mærkbare tanniner, som passer til stegt og braiseret kød.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e80 % Merlot og 20 % Cabernet Franc. Merlot bidrager med blommefrugt og fylde. Cabernet Franc tilfører friskhed, krydderier og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePascal Collotte købte ejendommen i 2002. Hans baggrund som bødker præger det omhyggelige arbejde med fadene. Vinmarkerne dyrkes økologisk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarkerne ligger ved Sainte-Radegonde i Bordeaux på skråninger og plateauer med ler og kalksten. Lerjorden holder på vandet, mens beliggenheden og kalkstenen er vigtige dele af markernes vækstvilkår.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne gæres i tanke, og vinen modnes efterfølgende på franske egetræsfade. Fadmodningen afrunder tanninerne og tilfører diskrete krydrede toner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLammeculotte med rosmarin og ovnkartofler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEntrecôte med skalotteløgssauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraiseret kalveskank med rodfrugter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSvamperagout med smørstegt polenta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratineret aubergine med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLinser med bagte rodfrugter og timian\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 16–18 °C. Smag vinen ved åbning, og giv den lidt luft efter behov. Ældre flasker kan have bundfald og bør skænkes forsigtigt eller omhældes umiddelbart før servering.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau Jean Faux ligger ved Sainte-Radegonde i Bordeaux-området. Sortimentet omfatter både røde og hvide vine, som viser to forskellige sider af Bordeauxs druer. Merlot og Cabernet Franc er vigtige i de røde cuvéer, mens Sauvignon Blanc og Sémillon indgår i de hvide. De enkelte vine har derfor forskellige behov ved bordet. Det er mere oplysende at se på druerne og cuvéen end blot på ordet Bordeaux. Årgang, modning og serveringstemperatur er med til at forme oplevelsen i glasset.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eChâteau Jean Faux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2019\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e80 % Merlot og 20 % Cabernet Franc\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFlaskestørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBordeaux Supérieur AOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDyrkning\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eØkologisk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/chateau-jean-faux\"\u003eLæs om Château Jean Faux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eLæs om vinområdet Bordeaux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château Jean Faux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53457553359175,"sku":"52070-19","price":275.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-57372009464135.png?v=1793373809"},{"product_id":"chateau-jean-faux-sainte-radegonde-bio-bordeaux-superieur-2019-kopi","title":"Château Jean Faux Sainte Radegonde BIO Bordeaux Blanc 2021","description":"\u003ch2\u003eChâteau Jean Faux Sainte Radegonde BIO Bordeaux Blanc 2021\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSainte Radegonde Blanc 2021 er en økologisk hvid Bordeaux med citrus, pære og en cremet tekstur fra modning på egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCitrus, pære og hvide blomster følges af diskrete nøddeagtige toner. Smagen har mere fylde end Les Pins Francs, men bevarer friskhed og en lang afslutning. Den afrundede tekstur passer til smørstegt fisk og lyse saucer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e85 % Sauvignon Blanc og 15 % Sémillon. Sauvignon Blanc giver citrus, aromatik og friskhed. Sémillon tilfører fylde og en blødere tekstur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePascal Collotte købte ejendommen i 2002. Hans baggrund som bødker præger det omhyggelige arbejde med fadene. Vinmarkerne dyrkes økologisk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarkerne ligger ved Sainte-Radegonde i Bordeaux på skråninger og plateauer med ler og kalksten. Lerjorden holder på vandet, mens beliggenheden og kalkstenen er vigtige dele af markernes vækstvilkår.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVinen gæres og modnes på franske egetræsfade med bærmen, som er de fine gærrester. Det giver en mere afrundet tekstur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🐟 Fisk og skaldyr:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSmørstegt søtunge med persillekartofler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagt havbars med citron og fennikel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoules marinières med hvidvin og persille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAsparges med sauce hollandaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorretærte med timian\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto med squash og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 10–12 °C. Vinen kan nydes nu. Undgå at servere den iskold, så både frugt og tekstur kommer frem.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau Jean Faux ligger ved Sainte-Radegonde i Bordeaux-området. Sortimentet omfatter både røde og hvide vine, som viser to forskellige sider af Bordeauxs druer. Merlot og Cabernet Franc er vigtige i de røde cuvéer, mens Sauvignon Blanc og Sémillon indgår i de hvide. De enkelte vine har derfor forskellige behov ved bordet. Det er mere oplysende at se på druerne og cuvéen end blot på ordet Bordeaux. Årgang, modning og serveringstemperatur er med til at forme oplevelsen i glasset.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil hvidvin er saucen og tilbehøret ofte de bedste pejlemærker. En frisk vin kan give modspil til smør eller fløde, mens en mere fyldig tekstur kan følge stegt fisk, fjerkræ eller bagte grøntsager. Hold meget søde glaseringer og kraftig eddike tilbage, så maden ikke overdøver vinens balance. Smag et lille glas sammen med retten: salt og fedme kan få både frugt og syre til at fremstå anderledes end ved første smagning alene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eChâteau Jean Faux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2021\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHvidvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e85 % Sauvignon Blanc og 15 % Sémillon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFlaskestørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBordeaux AOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDyrkning\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eØkologisk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/chateau-jean-faux\"\u003eLæs om Château Jean Faux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eLæs om vinområdet Bordeaux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château Jean Faux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53457593631047,"sku":"52072-21","price":265.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-57372009464135.png?v=1793373809"},{"product_id":"chateau-jean-faux-sainte-radegonde-bio-bordeaux-blanc-2021-kopi","title":"Château Jean Faux Les Pins Francs BIO Bordeaux Blanc 2022","description":"\u003ch2\u003eChâteau Jean Faux Les Pins Francs BIO Bordeaux Blanc 2022\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes Pins Francs 2022 er en økologisk hvid Bordeaux med citrus, moden stenfrugt og en frisk, afrundet smag.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDuften har citrus, fersken og et strejf af abrikos. Smagen er saftig med frisk syre og en blødere kerne af moden frugt. Den rene afslutning gør vinen velegnet til fisk, grøntsager og retter med friske urter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e85 % Sauvignon Blanc og 15 % Sémillon. Sauvignon Blanc giver citrus, aromatik og friskhed. Sémillon tilfører fylde og en blødere tekstur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePascal Collotte købte ejendommen i 2002. Hans baggrund som bødker præger det omhyggelige arbejde med fadene. Vinmarkerne dyrkes økologisk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarkerne ligger ved Sainte-Radegonde i Bordeaux på skråninger og plateauer med ler og kalksten. Lerjorden holder på vandet, mens beliggenheden og kalkstenen er vigtige dele af markernes vækstvilkår.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVinen fremstilles på ståltanke for at bevare frugt og friskhed.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🐟 Fisk og skaldyr:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSmørstegt søtunge med persillekartofler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagt havbars med citron og fennikel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMoules marinières med hvidvin og persille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAsparges med sauce hollandaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorretærte med timian\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto med squash og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 9–11 °C. Vinen kan nydes nu. Undgå at servere den iskold, så både frugt og tekstur kommer frem.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau Jean Faux ligger ved Sainte-Radegonde i Bordeaux-området. Sortimentet omfatter både røde og hvide vine, som viser to forskellige sider af Bordeauxs druer. Merlot og Cabernet Franc er vigtige i de røde cuvéer, mens Sauvignon Blanc og Sémillon indgår i de hvide. De enkelte vine har derfor forskellige behov ved bordet. Det er mere oplysende at se på druerne og cuvéen end blot på ordet Bordeaux. Årgang, modning og serveringstemperatur er med til at forme oplevelsen i glasset.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil hvidvin er saucen og tilbehøret ofte de bedste pejlemærker. En frisk vin kan give modspil til smør eller fløde, mens en mere fyldig tekstur kan følge stegt fisk, fjerkræ eller bagte grøntsager. Hold meget søde glaseringer og kraftig eddike tilbage, så maden ikke overdøver vinens balance. Smag et lille glas sammen med retten: salt og fedme kan få både frugt og syre til at fremstå anderledes end ved første smagning alene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eChâteau Jean Faux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2022\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHvidvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e85 % Sauvignon Blanc og 15 % Sémillon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFlaskestørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 L\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBordeaux AOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDyrkning\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eØkologisk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/chateau-jean-faux\"\u003eLæs om Château Jean Faux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eLæs om vinområdet Bordeaux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château Jean Faux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53457598939463,"sku":"52071-22","price":220.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-57390162903367.png?v=1793373840"},{"product_id":"chateau-haut-la-greniere-2023-rouge","title":"Château Haut La Grenière Lussac Saint-Émilion Rouge 2023","description":"\u003ch2\u003eChâteau Haut La Grenière Lussac Saint-Émilion Rouge 2023\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau Haut La Grenière 2023 er en rød Lussac Saint-Émilion med fokus på druerne og tankmodning. Det giver en Bordeaux, hvor frugten står tydeligt uden et markant præg af nye fade.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBlomme og røde bær ledsages af friske urter. Smagen har rund frugt, moderat fylde og tanniner, der gør vinen velegnet til både kødretter og svamperagout.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e70 % Merlot, 25 % Cabernet Franc og 5 % Cabernet Sauvignon. Merlot bidrager med blommefrugt og rundhed. Cabernet Franc tilfører friskhed og urtepræg, mens Cabernet Sauvignon giver solbærfrugt og fastere tanniner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau de La Grenière ligger i Lussac nordøst for Saint-Émilion. Familien Dubreuil købte ejendommen på auktion i 1914 efter tidligere at have arbejdet der som fæstere. Jean-Pierre og Audren repræsenterer fjerde og femte generation.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLussac ligger nord for Saint-Émilion på Bordeauxs højre bred. Området har et moderat atlantisk klima med ler i undergrunden og varierende indslag af sand, silt og grus. Lerets evne til at holde på vand er vigtig i tørre somre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne afstilkes og sorteres før gæring med skallerne. Vinen modner i beton- og ståltanke.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLammekølle med rosmarin og hvidløg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraiseret oksekød med oliven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt and med bagte rodfrugter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuberginegrateng med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvamperagout med linser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagte peberfrugter med bønner\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 15–17 °C i et rummeligt rødvinsglas. Smag ved åbning og giv vinen luft efter behov. Hæld forsigtigt ved eventuelt bundfald.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau de La Grenière er knyttet til Lussac ved Saint-Émilion og til familien Dubreuil. Sortimentet omfatter flere cuvéer og årgange, hvor Merlot og Cabernet-druerne spiller forskellige roller. Navne som Haut La Grenière og Cuvée de la Chartreuse er derfor vigtige at holde adskilt. En moden årgang og en yngre vin kan også fremstå meget forskelligt, selv når druerne ligner hinanden. De hvide eller blanc de noirs-betegnede vine i sortimentet har deres egen fremstilling og skal ikke vurderes som røde Bordeaux-vine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eChâteau Haut La Grenière\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2023\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Lussac Saint-Émilion\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e70 % Merlot, 25 % Cabernet Franc og 5 % Cabernet Sauvignon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eJordbund\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSand og ler over en lerholdig undergrund\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eHøst\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMaskinhøst ved optimal modenhed, efterfulgt af afstilkning og sortering\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eBordeaux: druer, blandinger og mad\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/pages\/chateau-de-la-greniere\"\u003eChâteau de La Grenière – familien Dubreuil i Lussac\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château de La Grenière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55318839198023,"sku":"52079-23","price":188.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63091842777415.png?v=1793373323"},{"product_id":"chateau-de-la-greniere-cuvee-de-la-chartreuse-2019-rouge","title":"Château de La Grenière Cuvée de la Chartreuse Rouge 2019","description":"\u003ch2\u003eChâteau de La Grenière Cuvée de la Chartreuse Rouge 2019\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCuvée de la Chartreuse er Château de La Grenières fadlagrede Bordeaux fra Lussac Saint-Émilion. Merlot og de to Cabernet-druer giver en vin med både frugtfylde og en tydelig tanninstruktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eModne blommer og solbær får følgeskab af krydderier og ristede nuancer. Tanninerne giver modspil til frugten og passer til retter med svampe, kød og indkogte saucer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e40 % Merlot, 30 % Cabernet Franc og 30 % Cabernet Sauvignon. Merlot bidrager med blommefrugt og rundhed. Cabernet Franc tilfører friskhed og urtepræg, mens Cabernet Sauvignon giver solbærfrugt og fastere tanniner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau de La Grenière ligger i Lussac nordøst for Saint-Émilion. Familien Dubreuil købte ejendommen på auktion i 1914 efter tidligere at have arbejdet der som fæstere. Jean-Pierre og Audren repræsenterer fjerde og femte generation.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne kommer fra ler- og grusholdig jord ved Lussac. Grus bidrager til dræning, mens den lerholdige undergrund holder på vand. Bordeauxs atlantiske klima giver markante forskelle mellem årgangene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEfter høst, afstilkning og sortering gæres druerne med skallerne i betontanke. Vinen modner derefter på egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLammekølle med rosmarin og hvidløg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraiseret oksekød med oliven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt and med bagte rodfrugter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuberginegrateng med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvamperagout med linser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagte peberfrugter med bønner\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 15–17 °C i et rummeligt rødvinsglas. Smag ved åbning og giv vinen luft efter behov. Hæld forsigtigt ved eventuelt bundfald.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau de La Grenière er knyttet til Lussac ved Saint-Émilion og til familien Dubreuil. Sortimentet omfatter flere cuvéer og årgange, hvor Merlot og Cabernet-druerne spiller forskellige roller. Navne som Haut La Grenière og Cuvée de la Chartreuse er derfor vigtige at holde adskilt. En moden årgang og en yngre vin kan også fremstå meget forskelligt, selv når druerne ligner hinanden. De hvide eller blanc de noirs-betegnede vine i sortimentet har deres egen fremstilling og skal ikke vurderes som røde Bordeaux-vine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eChâteau de La Grenière\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2019\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Lussac Saint-Émilion\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e40 % Merlot, 30 % Cabernet Franc og 30 % Cabernet Sauvignon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eJordbund\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLer og grus over en lerholdig undergrund\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eHøst\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eManuel høst og maskinhøst ved optimal modenhed, efterfulgt af afstilkning og sortering\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eBordeaux: druer, blandinger og mad\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/pages\/chateau-de-la-greniere\"\u003eChâteau de La Grenière – familien Dubreuil i Lussac\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château de La Grenière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55318839624007,"sku":"52078-19","price":285.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63090812027207.png?v=1793373333"},{"product_id":"chateau-de-la-greniere-2022-rouge","title":"Château de La Grenière Lussac Saint-Émilion Rouge 2022","description":"\u003ch2\u003eChâteau de La Grenière Lussac Saint-Émilion Rouge 2022\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau de La Grenière 2022 er en rød Bordeaux fra Lussac Saint-Émilion. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon forener moden frugt med tanniner og et afdæmpet præg af egetræ.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBlomme, solbær og kirsebær præger frugten, som ledsages af krydderier. Smagen er rund med en fast afslutning. Prøv den til braiseret oksekød eller lammekølle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMerlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Merlot bidrager med blommefrugt og rundhed. Cabernet Franc tilfører friskhed og urtepræg, mens Cabernet Sauvignon giver solbærfrugt og fastere tanniner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau de La Grenière ligger i Lussac nordøst for Saint-Émilion. Familien Dubreuil købte ejendommen på auktion i 1914 efter tidligere at have arbejdet der som fæstere. Jean-Pierre og Audren repræsenterer fjerde og femte generation.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLussac ligger nord for Saint-Émilion på Bordeauxs højre bred. Området har et moderat atlantisk klima med ler i undergrunden og varierende indslag af sand, silt og grus. Lerets evne til at holde på vand er vigtig i tørre somre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne afstilkes og sorteres før gæring med skallerne i betontanke. Vinen modner dels i tank, dels på brugte egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLammekølle med rosmarin og hvidløg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraiseret oksekød med oliven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt and med bagte rodfrugter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuberginegrateng med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvamperagout med linser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagte peberfrugter med bønner\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 15–17 °C i et rummeligt rødvinsglas. Smag ved åbning og giv vinen luft efter behov. Hæld forsigtigt ved eventuelt bundfald.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau de La Grenière er knyttet til Lussac ved Saint-Émilion og til familien Dubreuil. Sortimentet omfatter flere cuvéer og årgange, hvor Merlot og Cabernet-druerne spiller forskellige roller. Navne som Haut La Grenière og Cuvée de la Chartreuse er derfor vigtige at holde adskilt. En moden årgang og en yngre vin kan også fremstå meget forskelligt, selv når druerne ligner hinanden. De hvide eller blanc de noirs-betegnede vine i sortimentet har deres egen fremstilling og skal ikke vurderes som røde Bordeaux-vine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eChâteau de La Grenière\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2022\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Lussac Saint-Émilion\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMerlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eJordbund\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSilt og ler over en lerholdig undergrund\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eHøst\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMaskinhøst ved optimal modenhed, efterfulgt af afstilkning og sortering\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eBordeaux: druer, blandinger og mad\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/pages\/chateau-de-la-greniere\"\u003eChâteau de La Grenière – familien Dubreuil i Lussac\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château de La Grenière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55318840279367,"sku":"52077-22","price":218.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63090599821639.png?v=1793373341"},{"product_id":"parenthese-de-la-greniere-blanc-de-noirs-2025","title":"Parenthèse de La Grenière Blanc de Noirs 2025","description":"\u003ch2\u003eParenthèse de La Grenière Blanc de Noirs 2025\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eParenthèse 2025 er en stille hvidvin fremstillet af blå Cabernet Sauvignon-druer. Château de La Grenière bruger kun den første pressesaft, så vinen får druekarakter uden rødvinens farve og tanniner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFersken, abrikos og pære ledsages af akacieblomst og let ristede nuancer. Smagen kombinerer friskhed med rundhed og fylde.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon giver her frugt og struktur i en hvid vin. Den skånsomme presning begrænser kontakten med de farvede skaller.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau de La Grenière ligger i Lussac nordøst for Saint-Émilion. Familien Dubreuil købte ejendommen på auktion i 1914 efter tidligere at have arbejdet der som fæstere. Jean-Pierre og Audren repræsenterer fjerde og femte generation.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne vokser i ler- og kalkholdig jord i Bordeaux. Vinen sælges som IGP Atlantique, som også giver plads til mindre traditionelle vintyper som denne Blanc de Noirs.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKun den første pressesaft anvendes. Vinen gæres og modner på træ, og en del af vinen gennemgår malolaktisk gæring, hvor æblesyre omdannes til den blødere mælkesyre. Produktionen er omkring 3.500 flasker.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e🐟 Fisk og skaldyr:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillet havbars med fennikel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegte kammuslinger med smørsauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagt havtaske med porrer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🧀 Oste:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBagt gedeost med timian\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComté med ristede hasselnødder\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTærte med porrer og gedeost\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 12–14 °C i rummelige hvidvinsglas, så både frugt og fadpræg får plads.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau de La Grenière er knyttet til Lussac ved Saint-Émilion og til familien Dubreuil. Sortimentet omfatter flere cuvéer og årgange, hvor Merlot og Cabernet-druerne spiller forskellige roller. Navne som Haut La Grenière og Cuvée de la Chartreuse er derfor vigtige at holde adskilt. En moden årgang og en yngre vin kan også fremstå meget forskelligt, selv når druerne ligner hinanden. De hvide eller blanc de noirs-betegnede vine i sortimentet har deres egen fremstilling og skal ikke vurderes som røde Bordeaux-vine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruen og dens udtryk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil hvidvin er saucen og tilbehøret ofte de bedste pejlemærker. En frisk vin kan give modspil til smør eller fløde, mens en mere fyldig tekstur kan følge stegt fisk, fjerkræ eller bagte grøntsager. Hold meget søde glaseringer og kraftig eddike tilbage, så maden ikke overdøver vinens balance. Smag et lille glas sammen med retten: salt og fedme kan få både frugt og syre til at fremstå anderledes end ved første smagning alene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eChâteau de La Grenière\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2025\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eKlassifikation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eIGP Atlantique\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHvidvin – Blanc de Noirs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Cabernet Sauvignon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eJordbund\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLer og kalk\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLagring\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eModning på træ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eServering\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e12-14 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eBordeaux: druer, blandinger og mad\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/pages\/chateau-de-la-greniere\"\u003eChâteau de La Grenière – familien Dubreuil i Lussac\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château de La Grenière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55318840508743,"sku":"52076-25","price":220.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63090798657863.png?v=1793373350"},{"product_id":"esthete-du-chateau-de-la-greniere-2023-rouge","title":"Esthète du Château de La Grenière Rouge 2023","description":"\u003ch2\u003eEsthète du Château de La Grenière Rouge 2023\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEsthète er en lille cuvée fra Château de La Grenière i Lussac Saint-Émilion. Druerne udvælges fra to parceller, og gæring og modning på træ giver vinen en fastere og mere fadpræget stil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMørk frugt ledsages af krydderier og ristede nuancer. Tanniner og fadpræg giver struktur til retter med braiseret kød, svampe og kraftige saucer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCabernet og Merlot. Cabernet giver tanniner og mørk frugt. Merlot tilfører rundhed og blommefrugt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau de La Grenière ligger i Lussac nordøst for Saint-Émilion. Familien Dubreuil købte ejendommen på auktion i 1914 efter tidligere at have arbejdet der som fæstere. Jean-Pierre og Audren repræsenterer fjerde og femte generation.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLussac ligger nord for Saint-Émilion på Bordeauxs højre bred. Området har et moderat atlantisk klima med ler i undergrunden og varierende indslag af sand, silt og grus. Lerets evne til at holde på vand er vigtig i tørre somre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne håndhøstes, afstilkes og sorteres. Gæringen foregår i 500-liters fade. Vinen modner i alt 18 måneder, heraf 15 måneder på nye egetræsfade.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLammekølle med rosmarin og hvidløg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraiseret oksekød med oliven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt and med bagte rodfrugter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuberginegrateng med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvamperagout med linser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagte peberfrugter med bønner\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 15–17 °C i et rummeligt rødvinsglas. Smag ved åbning og giv vinen luft efter behov. Hæld forsigtigt ved eventuelt bundfald.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau de La Grenière er knyttet til Lussac ved Saint-Émilion og til familien Dubreuil. Sortimentet omfatter flere cuvéer og årgange, hvor Merlot og Cabernet-druerne spiller forskellige roller. Navne som Haut La Grenière og Cuvée de la Chartreuse er derfor vigtige at holde adskilt. En moden årgang og en yngre vin kan også fremstå meget forskelligt, selv når druerne ligner hinanden. De hvide eller blanc de noirs-betegnede vine i sortimentet har deres egen fremstilling og skal ikke vurderes som røde Bordeaux-vine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eChâteau de La Grenière\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2023\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Lussac Saint-Émilion\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCabernet og Merlot\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eJordbund\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eOvervejende silt og ler over en lerholdig undergrund, med lokale gruslag\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLagring\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e18 måneder i alt, heraf 15 måneder på nye egetræsfade\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eHøst\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eManuel høst ved optimal modenhed, efterfulgt af afstilkning og sortering\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVinificering\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVinificering i 500-liters fade\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProduktion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCa. 1.000 flasker\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eBordeaux: druer, blandinger og mad\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/pages\/chateau-de-la-greniere\"\u003eChâteau de La Grenière – familien Dubreuil i Lussac\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château de La Grenière","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55318840803655,"sku":"52075-23","price":488.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63090799575367.png?v=1793373363"},{"product_id":"loubliee-2022-rouge-vin-de-france","title":"L’Oubliée Rouge Vin de France 2022","description":"\u003ch2\u003eL’Oubliée Rouge Vin de France 2022\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL’Oubliée 2022 er en Merlot-cuvée fra familien bag Château de La Grenière. Druerne kommer fra en lerholdig parcel ved Lussac, og vinen sælges som Vin de France.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRøde bær og blommer ledsages af blomster og et let krydret præg. Smagen er rund med milde tanniner og frugt i afslutningen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e100 % Merlot. Merlot giver blommefrugt, fylde og en rund tanninstruktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau de La Grenière ligger i Lussac nordøst for Saint-Émilion. Familien Dubreuil købte ejendommen på auktion i 1914 efter tidligere at have arbejdet der som fæstere. Jean-Pierre og Audren repræsenterer fjerde og femte generation.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eParcellen ved Lussac har ler i både overflade og undergrund. Ler holder på vand og kan hjælpe vinstokkene gennem tørre perioder i Bordeauxs atlantiske klima.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne afstilkes og sorteres før gæring i betontanke med tre til fire ugers skindkontakt. Vinen modner derefter ti måneder i beton. Der tilsættes ikke sulfitter under vinificeringen; naturligt dannede sulfitter kan stadig forekomme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLammekølle med rosmarin og hvidløg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBraiseret oksekød med oliven\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt and med bagte rodfrugter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuberginegrateng med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvamperagout med linser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagte peberfrugter med bønner\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved 15–17 °C i et rummeligt rødvinsglas. Smag ved åbning og giv vinen luft efter behov. Hæld forsigtigt ved eventuelt bundfald.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau de La Grenière er knyttet til Lussac ved Saint-Émilion og til familien Dubreuil. Sortimentet omfatter flere cuvéer og årgange, hvor Merlot og Cabernet-druerne spiller forskellige roller. Navne som Haut La Grenière og Cuvée de la Chartreuse er derfor vigtige at holde adskilt. En moden årgang og en yngre vin kan også fremstå meget forskelligt, selv når druerne ligner hinanden. De hvide eller blanc de noirs-betegnede vine i sortimentet har deres egen fremstilling og skal ikke vurderes som røde Bordeaux-vine.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruen og dens udtryk\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEn vin på én druesort kan være et godt udgangspunkt for at lære druen at kende, men voksested og fremstilling har stadig stor betydning. Den samme sort kan give forskellige udtryk afhængigt af klima, høstmodenhed og modning i kælderen. Brug derfor den konkrete smagsbeskrivelse sammen med druens navn. En sammenligning med samme drue fra en anden producent eller region kan gøre forskellene i duft, syre og tekstur tydelige.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSCEA Marion d’Audren\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2022\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eKlassifikation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eVin de France\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Merlot\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eJordbund\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLer over en lerholdig undergrund\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLagring\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e10 måneder i rå betontanke\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAreal\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,96 hektar\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProduktion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCa. 9.000 flasker\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eGeografisk område\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLussac, Bordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFørste årgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2022\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/chateau-de-la-greniere\"\u003eChâteau de La Grenière – familien Dubreuil i Lussac\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eBordeaux: druer, blandinger og mad\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SCEA Marion d’Audren","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55318840869191,"sku":"52074-22","price":188.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63090799837511.png?v=1793373388"},{"product_id":"mauperier-anticonformiste-rouge-2022-mg","title":"Mauperier Anticonformiste Rouge 2022 Magnum","description":"\u003ch2\u003eMauperier Anticonformiste Rouge 2022 Magnum\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAnticonformiste 2022 i magnum er en økologisk Castillon-Côtes de Bordeaux med koncentreret frugt og tanniner. Flasken rummer 1,5 liter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eViol og solbær giver duften et mørkt, blomstrende udtryk, mens peber og diskrete ristede toner tilfører dybde. I munden er frugten koncentreret, og tanninerne har et fint, fast greb. Det er en fyldig rødvin, hvor strukturen bliver tydeligst alene og falder mere naturligt på plads sammen med mad. Afslutningen holder fast i frugten med et let grafitpræg.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e95 % Merlot og 5 % Cabernet Sauvignon. Merlot giver rund frugt og fylde. Cabernet Sauvignon bidrager med solbær og tanniner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAna og Thierry fandt ejendommen i 2022 efter at have ledt efter et sted, hvor familieliv og vinproduktion kunne samles. Ana havde forinden arbejdet med vin hos Château Barbanau. Mauperier ligger ved Les Salles-de-Castillon og råder over 15 hektar vinmarker. Sortimentet spænder fra appellationsvine med Merlot i centrum til hvidvin og en afalkoholiseret rødvin. De enkelte cuvéer får deres egen fremstilling og karakter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCastillon-Côtes de Bordeaux ligger øst for Saint-Émilion på Bordeauxs højre bred. Mauperiers marker ligger overvejende på sydvendte plateauer og skråninger i 50–80 meters højde. Sand og silt i overfladen ligger over en lerholdig undergrund. Overfladen lader vand sive ned, mens leret kan holde på fugt i tørre perioder. Her har Merlot en central plads i både markerne og vinene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMerlot modner i rå beton og delvist i store træfade, mens Cabernet Sauvignon ligger i TAVA-amforaer. De forskellige dele modner sideløbende i 15 måneder, før de samles. Beton og amfora bidrager ikke med samme træpræg som egetræ, mens fadandelen giver en anden ramme om modningen. Kombinationen er central for vinens balance mellem koncentreret frugt og fast struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBraiserede oksekæber med rødvinssauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillet lammekrone med rosmarin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt andebryst med svampe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuberginegrateng med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvamperagout med linser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagte portobellosvampe med timian\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved omkring 16 °C i rummelige rødvinsglas. Smag på vinen, når du åbner den, og giv den luft, hvis tanninerne virker stramme. Producenten angiver et udviklingspotentiale på 5–10 år fra årgangen, afhængigt af opbevaringen. En mørk kælder med stabil, kølig temperatur giver de bedste betingelser. Til maden passer især stegeskorpe, svampe og langsomt tilberedt kød.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMauperier holder til ved Les Salles-de-Castillon og arbejder med flere udtryk for Bordeauxs druer. Sortimentet omfatter både appellationsvine fra Castillon-Côtes de Bordeaux, Vin de France og en afalkoholiseret rødvin. Disse kategorier har hver deres rammer. Merlots runde frugt går igen i flere røde cuvéer, men blanding og fremstilling varierer. Den hvide Irrésistible kombinerer Sauvignon Blanc og Chenin Blanc og skal forstås på sine egne præmisser. Cuvéen er derfor et bedre udgangspunkt for valget end en forventning om én samlet husstil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMauperier\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e95 % Merlot og 5 % Cabernet Sauvignon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2022\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Castillon-Côtes de Bordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkohol\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e14,5 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFlaskestørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,5 l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eØkologisk\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/mauperier\"\u003eOm Mauperier\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eOm vinområdet Bordeaux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mauperier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55570555306311,"sku":"53105-22","price":690.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63139674947911.png?v=1793373420"},{"product_id":"mauperier-anticonformiste-rouge-2022","title":"Mauperier Anticonformiste Rouge 2022","description":"\u003ch2\u003eMauperier Anticonformiste Rouge 2022\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAnticonformiste 2022 er en økologisk Castillon-Côtes de Bordeaux på Merlot og Cabernet Sauvignon. Beton, store træfade og amforaer giver plads til frugten og vinens faste struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eViol og solbær giver duften et mørkt, blomstrende udtryk, mens peber og diskrete ristede toner tilfører dybde. I munden er frugten koncentreret, og tanninerne har et fint, fast greb. Det er en fyldig rødvin, hvor strukturen bliver tydeligst alene og falder mere naturligt på plads sammen med mad. Afslutningen holder fast i frugten med et let grafitpræg.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e95 % Merlot og 5 % Cabernet Sauvignon. Merlot giver blommefrugt og fylde. Cabernet Sauvignon tilfører solbær og tanniner.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAna og Thierry fandt ejendommen i 2022 efter at have ledt efter et sted, hvor familieliv og vinproduktion kunne samles. Ana havde forinden arbejdet med vin hos Château Barbanau. Mauperier ligger ved Les Salles-de-Castillon og råder over 15 hektar vinmarker. Sortimentet spænder fra appellationsvine med Merlot i centrum til hvidvin og en afalkoholiseret rødvin. De enkelte cuvéer får deres egen fremstilling og karakter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCastillon-Côtes de Bordeaux ligger øst for Saint-Émilion på Bordeauxs højre bred. Mauperiers marker ligger overvejende på sydvendte plateauer og skråninger i 50–80 meters højde. Sand og silt i overfladen ligger over en lerholdig undergrund. Overfladen lader vand sive ned, mens leret kan holde på fugt i tørre perioder. Her har Merlot en central plads i både markerne og vinene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMerlot modner i rå beton og delvist i store træfade, mens Cabernet Sauvignon ligger i TAVA-amforaer. De forskellige dele modner sideløbende i 15 måneder, før de samles. Beton og amfora bidrager ikke med samme træpræg som egetræ, mens fadandelen giver en anden ramme om modningen. Kombinationen er central for vinens balance mellem koncentreret frugt og fast struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBraiserede oksekæber med rødvinssauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillet lammekrone med rosmarin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt andebryst med svampe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuberginegrateng med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvamperagout med linser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagte portobellosvampe med timian\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved omkring 16 °C i rummelige rødvinsglas. Smag på vinen, når du åbner den, og giv den luft, hvis tanninerne virker stramme. Producenten angiver et udviklingspotentiale på 5–10 år fra årgangen, afhængigt af opbevaringen. En mørk kælder med stabil, kølig temperatur giver de bedste betingelser. Til maden passer især stegeskorpe, svampe og langsomt tilberedt kød.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMauperier holder til ved Les Salles-de-Castillon og arbejder med flere udtryk for Bordeauxs druer. Sortimentet omfatter både appellationsvine fra Castillon-Côtes de Bordeaux, Vin de France og en afalkoholiseret rødvin. Disse kategorier har hver deres rammer. Merlots runde frugt går igen i flere røde cuvéer, men blanding og fremstilling varierer. Den hvide Irrésistible kombinerer Sauvignon Blanc og Chenin Blanc og skal forstås på sine egne præmisser. Cuvéen er derfor et bedre udgangspunkt for valget end en forventning om én samlet husstil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMauperier\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e95 % Merlot og 5 % Cabernet Sauvignon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2022\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Castillon-Côtes de Bordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkohol\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e14,5 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFlaskestørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eØkologisk\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProduktion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCa. 4.500 flasker\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/mauperier\"\u003eOm Mauperier\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eOm vinområdet Bordeaux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mauperier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55570555470151,"sku":"53104-22","price":297.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63139669901639.png?v=1793373428"},{"product_id":"mauperier-la-vie-de-chateau-rouge-2020","title":"Mauperier La Vie de Château Rouge 2020","description":"\u003ch2\u003eMauperier La Vie de Château Rouge 2020\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Vie de Château 2020 er en Castillon-Côtes de Bordeaux med Merlot som bærende drue. Cabernet Sauvignon og Malbec giver modspil til den runde frugt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eStil og karakter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSolbær, brombær og modne kirsebær præger næsen, ledsaget af krydrede nuancer. Smagen er tæt og rund med moden frugt, bløde tanniner og friskhed gennem afslutningen. Merlot står tydeligt i forgrunden, men de små andele Cabernet Sauvignon og Malbec tilfører mere kant og mørk frugt. Du får en fyldig Bordeaux, som især passer til retter med sauce, svampe eller stegt kød.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruer\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e94 % Merlot, 3 % Cabernet Sauvignon og 3 % Malbec. Merlot giver blommefrugt og rundhed. Cabernet Sauvignon tilfører solbær og struktur. Malbec bidrager med mørk frugt og krydderier.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProducenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAna og Thierry fandt ejendommen i 2022 efter at have ledt efter et sted, hvor familieliv og vinproduktion kunne samles. Ana havde forinden arbejdet med vin hos Château Barbanau. Mauperier ligger ved Les Salles-de-Castillon og råder over 15 hektar vinmarker. Sortimentet spænder fra appellationsvine med Merlot i centrum til hvidvin og en afalkoholiseret rødvin. De enkelte cuvéer får deres egen fremstilling og karakter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOmråde og jordbund\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCastillon-Côtes de Bordeaux ligger øst for Saint-Émilion på Bordeauxs højre bred. Mauperiers marker ligger overvejende på sydvendte plateauer og skråninger i 50–80 meters højde. Sand og silt i overfladen ligger over en lerholdig undergrund. Overfladen lader vand sive ned, mens leret kan holde på fugt i tørre perioder. Her har Merlot en central plads i både markerne og vinene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFremstilling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDruerne kommer fra 35–45 år gamle vinstokke. Gæringen foregår i beton, hvorefter vinen modner i alt 15 måneder, delvist på franske egetræsfade. Kontakten med drueskallerne under gæringen giver farve og tanniner. Den efterfølgende modning samler frugt og struktur, mens fadandelen bidrager til det krydrede udtryk.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMad og vin\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003e🥩 Kødretter:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBraiserede oksekæber med rødvinssauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrillet lammekrone med rosmarin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStegt andebryst med svampe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003e🥬 Grønt og vegetarisk:\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuberginegrateng med tomat og parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSvamperagout med linser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBagte portobellosvampe med timian\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eServering og lagring\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServér ved cirka 16 °C i et rummeligt glas. Smag ved åbning og giv vinen lidt luft, hvis duften virker lukket. Producentens vejledende udviklingspotentiale er 5–10 år fra høståret ved god opbevaring. Vinen kan nydes nu, især til mad med fylde og umami. Opbevar flasken mørkt og køligt ved stabil temperatur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVinen i producentens sortiment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMauperier holder til ved Les Salles-de-Castillon og arbejder med flere udtryk for Bordeauxs druer. Sortimentet omfatter både appellationsvine fra Castillon-Côtes de Bordeaux, Vin de France og en afalkoholiseret rødvin. Disse kategorier har hver deres rammer. Merlots runde frugt går igen i flere røde cuvéer, men blanding og fremstilling varierer. Den hvide Irrésistible kombinerer Sauvignon Blanc og Chenin Blanc og skal forstås på sine egne præmisser. Cuvéen er derfor et bedre udgangspunkt for valget end en forventning om én samlet husstil.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOprindelsen i perspektiv\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Bordeaux spiller drueblandingen en væsentlig rolle. Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kan bidrage med forskellige former for frugt og struktur, mens de hvide vine bygger på andre druer. Appellationen fortæller om oprindelse og rammerne for produktionen; cuvéen og årgangen giver et mere præcist billede af flasken. Tanniner i en rød Bordeaux opleves ofte mildere sammen med mad med protein og fedme. En smule kølighed ved servering kan desuden holde frugten og syren tydeligere.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDruernes samspil\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI en blandingsvin bidrager druerne med forskellige egenskaber. Nogle kan give frugt og fylde, andre friskhed, duft eller tannin. Det er den samlede balance i glasset, som er interessant, og ikke kun hvilken drue der udgør den største andel. Modning og flaskelagring kan desuden ændre, hvilke nuancer der står tydeligst. Smag gerne vinen både alene og sammen med maden, fordi salt, fedme og krydderier kan flytte oplevelsen af frugt og struktur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSådan vælger du maden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTil en rødvin er tilberedningen ofte lige så vigtig som råvaren. Stegeskorpe, svampe og en sauce med lidt dybde kan samle frugten og tanninerne, mens meget sødt tilbehør kan få vinen til at virke skarpere. Vælg gerne en ret fra forslagene ovenfor og hold krydringen afstemt. Har vinen faste tanniner, kan protein og lidt fedme give en blødere oplevelse. Lettere retter med urter kan i stedet fremhæve duften og friskheden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFakta om vinen\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eProducent\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eMauperier\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eLand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrankrig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eVintype\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRødvin\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eDruer\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e94 % Merlot, 3 % Cabernet Sauvignon og 3 % Malbec\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eÅrgang\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2020\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAOC Castillon-Côtes de Bordeaux\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eAlkohol\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e15 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFlaskestørrelse\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,75 l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eLæs mere\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pages\/mauperier\"\u003eOm Mauperier\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/pages\/bordeaux-vinomraade\"\u003eOm vinområdet Bordeaux\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mauperier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55570555797831,"sku":"53103-20","price":220.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0756\/0619\/6551\/files\/vinea-fritlagt-63139687924039.png?v=1793373454"}],"url":"https:\/\/vinea.dk\/collections\/bordeaux.oembed","provider":"Vinea","version":"1.0","type":"link"}